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(Del lat. consciens, -entis) Que tiene conocimiento o percepción de la propia existencia, de sus estados y de sus actos.

El arte y la gastronomía danzan en un santuario de vida: el Mariposario del Tolima. Ser consciente en experiencia ArtFood significa despertar los sentidos y la mente; no es solo comer, es entender el viaje de cada ingrediente. Es honrar la tierra que nos nutre y las manos que la trabajan, valorar el proceso y estar plenamente presentes en el acto de alimentarnos, Este menú es un reflejo de un ecosistema delicado, intencional y vital. Saborea con concienciaen esta sinfonía de sabor y vida.

Chef

Ana María Díaz, fundadora de Manda La Vida en Ibagué. Su filosofía es la alimentación 100% natural, celebrando los ingredientes frescos y locales de origen tolimense. Ve la cocina como un acto de amor y una invitación a cuidarse y reconectar con lo esencial. A través de su pastelería y café saludable, promueve un bienestar vibrante, demostrando su pasión por una gastronomía que sana y deleita el cuerpo y el espíritu.

www.instagram.com/anadgut

Directora Creativa

Maria Victoria Vila, fundadora y directora del Mariposario del Tolima, un laboratorio de biodiversidad. Ha liderado la transformación del bosque en un ecosistema sano que hoy alberga numerosas especies nativas. Su misión es fomentar la conservación, la investigación y la educación ambiental, creando alianzas estratégicas para proteger el ecosistema andino.Dirige el programa BioCiudadanos .

Curador

Jean Paul Che Piú Palao, Artista visual peruano y emprendedor radicado en Ibagué. Es el fundador de ArtFood.tv, una plataforma que fusiona el mundo de los chefs y los artistas. Su trabajo interdisciplinario explora las conexiones entre el arte, el diseño, la innovación y la gastronomía, buscando siempre mezclar sabores y conceptos de formas inesperadas.