paises imaginarios que existen para probarlos

Lugar: TRIA Neobistró Calle 71 #10-47 Interior 3 Bogotá - COLOMBIA
Teléfono: +57 320 2441915

Artista ApArt Gallery: Leo Macías (COLOMBIA)
Chef residente: Stephan Duhesme (FILIPINAS)
Chef invitado: Carlos Rusconi (ARGENTINA)
Curador: Jean Paul Che Piú Palao (PERÚ)

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CARNÍVOROS ANÓNIMOS

Un menú gastronómico en donde la carne es protagonista. Este formato presentado por ArtFood, combina el talento creativo de chefs y artistas para volverte loco.

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EL CONCEPTO

A partir de la serie artística "ELOS" creamos un menú gastronómico inspirado en países imaginados por el artista colombiano Leo Macías; espacios sin fronteras, lugares increíbles con sabores para descubrir.

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EL ARTISTA

Leo Macías es un artista caleño fascinante, creador de la iniciativa ApArt, una propuesta que creó mientras vivía y trabajaba en Brasil. Parece que sus días tienen más de 24 horas, es posible que sea un viajero del tiempo.

EL CONCEPTO.

CHEF EJECUTIVO - TRIA NEO BISTRO

Stephan Roxas Duhesme ha sabido llevar su formación gastronómica en Francia, con experiencias alrededor del mundo en lugares como Tokio, New York, París entre otros.
Es un chef que que está enamorando a Colombia con sus recetas.

EL ARTISTA

CHEF INVITADO

Nuestro chef invitado es Carlos Rusconi, un chef-artista-publicista versátil y dedicado. De familia italiana, nació en Argentina y creció en entre las ollas de sus nonnas y los asados del viejo. Fue importado a Venezuela, y ahora en Colombia hace magia en la cocina.

EL CHEF

EL CURADOR

Jean Paul Che Piú tiene la curiosa habilidad de llevarse bien con artistas y chefs. Entre pinceles y afilados cuchillos, quiere hacer visible lo invisible. Su energía creativa esta transformando negocios alrededor del arte y la gastronomía en América Latina.


EL MENU

EL MENÚ

Tartare de res y tuétano, lo crudo y lo asado. 
Cordero estofado en cocción lenta, crocante de arroz y gremolatta. 
Skirtsteak a la parrilla, salsa de tamarindo y un toque food porn de Manchego.
Chicharrón colombiano.
Postre de foie gras con mangostino y miel de caña. 

EL LUGAR

CÓMO FUNCIONA?

La cita empieza desde las 7:30pm y a las 8:30pm (hora exacta) se empiezan a servir los platos para tener la mejor experiencia de sabor, temperatura y presentación. El curador irá contando la experiencia junto al chef y el artista. El formato permite conocer el proceso creativo, culinario y a sus anfitriones.
 

CÓMO FUNCIONA?

BEBIDAS Y MÚSICA

El maridaje en este evento tendrá como recomendación principal el vino francés Domaine de Chiroulet Reserva 2010. En la lista también contaremos con vinos españoles y portugueses. En la barra tragos y cocteles originales. Música del mundo con DJ Oscar Colorado.
 


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